4月1日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布新一期食品監(jiān)督抽檢信息，本次發(fā)布的監(jiān)督抽檢信息涉及淀粉及淀粉制品、方便食品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品4大類，共抽檢樣品156批次， 3批次食品檢出不合格。其中，邯鄲市一家學(xué)校的粉條檢出了鋁的殘留量超標(biāo)。

   通報(bào)顯示，邯鄲市永年區(qū)育英學(xué)校的粉條（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/5）檢出了鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，檢出值為422mg/kg。

   粉條中的鋁主要是在制作過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，《國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

   還有，河北美食林商貿(mào)集團(tuán)有限公司邯鄲鑫港分公司銷售的活中華鱘（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/13）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)，檢出值為365.468μg/kg。

   恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，為化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、禽（產(chǎn)蛋雞禁用）及其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

   另外，張家口市橋東區(qū)良福水產(chǎn)經(jīng)銷部銷售的海虹蟹（海蟹）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/27）檢出鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)，檢出值為1.6mg/kg。

   鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

   河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打河北省食品藥品投訴舉報(bào)電話“12331”進(jìn)行舉報(bào)。