據(jù)AC尼爾森最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，調(diào)和油目前是國內(nèi)食用油消費的第一大品類，調(diào)和油消費量已達33.7%。而記者近日走訪廣州市內(nèi)各大超市發(fā)現(xiàn)，食用調(diào)和油在名稱標識、配料比例等方面存在不少問題。對此，有專家表示，檢測手段的不成熟，調(diào)和油成分和配比的模糊不清，為一些不良商家生產(chǎn)劣質(zhì)調(diào)和油甚至使用廉價油料“以次充好”提供了空間。
   市場 調(diào)和油大多不標明配料比例
   近日，記者走訪了廣州市內(nèi)各大超市和賣場，發(fā)現(xiàn)各種名稱、包裝的調(diào)和油五花八門，包括花生濃香調(diào)和油、菜籽調(diào)和油、天然谷物調(diào)和油、均衡調(diào)和油。有消費者一語道出“心聲”：“調(diào)和油的名字都是花里胡哨，看著也還不錯，就是不知道該選哪種品牌才好。”
   采訪中，記者同時發(fā)現(xiàn)，廣州一家超市所售的十幾個品牌的50多種調(diào)和油中，只有為數(shù)不多的幾款產(chǎn)品配料表中標明成分配料，剩下的大多數(shù)調(diào)和油均未注明配料表中的油類含量。
但也有特殊情況，金鼎食用調(diào)和油則清楚地標明了每種配料的比例，這是記者看到的唯一一款標注比例的金鼎食用調(diào)和油。
記者在超市發(fā)現(xiàn)，在售的金鼎食用調(diào)和油（花生香），該產(chǎn)品配料依次為大豆油、花生油、芝麻油，其比例分別為：93.5%、6％和0.5%。雖然該款調(diào)和油注明“花生香”，但其花生油的比例卻并非最高，僅為6%，在成分比例中，排名第二位。
   調(diào)查  調(diào)和油標準仍未出臺
   針對調(diào)和油不標注配料比例的問題，記者近日采訪調(diào)和油“大鱷”益海嘉里，其相關負責人士僅表示，旗下金龍魚調(diào)和油生產(chǎn)符合國家相關規(guī)定。至于其他的信息，該人士并未過多透露。據(jù)食品安全專家董金獅介紹，食用調(diào)和油目前處于無科學定義、無行業(yè)標準、無技術規(guī)范狀態(tài)。其實，《食用植物調(diào)和油》國家標準于2005年開始制定，征求意見稿在2008年完成，已提交到全國糧油標準化技術委員會審定，至今仍在“在制定中”。
   同時，董金獅還指出，國標“難產(chǎn)”與調(diào)和油的檢測方法缺位關系極大，目前的檢測方法并不能檢測出調(diào)和油確切配比，這是導致國標遲遲難以出臺的主要原因。
有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，調(diào)和油國標遲遲不出來，除檢測方法缺失外，另一個原因是油企之間的利益博弈未達成一致，而企業(yè)以節(jié)省成本為出發(fā)點，自然也不愿意國標出臺。因為每家企業(yè)的生產(chǎn)標準不同，如果標準統(tǒng)一，很多企業(yè)就要增加成本支出。
   對此，有超市銷售人員甚至直言道：“企業(yè)哪里會標明比例，說是花生油，可能只是一滴花生油而已，這也是完全有可能的。”
   建議  不同油品換著吃
   根據(jù)國家《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）的要求，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。也就是說，調(diào)和油中配料排得越前，表明產(chǎn)品中此成分含量越高。但事實情況卻并非如此，“國內(nèi)的調(diào)和油多是出于成本和宣傳的需要。”董金獅指出，目前市面上有些調(diào)和油是把貴的油品標在前，而并不按加入量遞減順序標注。
鑒于目前國內(nèi)調(diào)和油消費市場混亂現(xiàn)狀，董金獅提醒消費者不要盲目相信調(diào)和油宣傳功效，應換著油吃，減少調(diào)和油帶來的風險。不同油品換著吃，能使攝入營養(yǎng)價值更加均衡，減少單一油品對人體的危害。
 

                           發(fā)布日期：2013-12-18                來源：信息時報