市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于公布《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》的公告
公 告
2022年第10號(hào)
市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于公布《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查
細(xì)則（2022版）》的公告
現(xiàn)公布修訂后的《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022 版）》，自公布之日起施行。
市場(chǎng)監(jiān)管總局
2022年4月12日
蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）
第一章 總則
第一條 為了做好蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》及相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，制定《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》（以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》）。
第二條 本《細(xì)則》適用于蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查工作，應(yīng)當(dāng)結(jié)合《食品生產(chǎn)許可審查通則》使用。
第三條 蜂產(chǎn)品包括四類，分別為：蜂蜜，類別編號(hào)2601；蜂王漿（含蜂王漿凍干品），類別編號(hào)2602；蜂花粉，類別編號(hào)2603；蜂產(chǎn)品制品，類別編號(hào)2604。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可類別目錄及定義見表1。
表1 蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可類別目錄及定義
|
食品 類別 |
類別 名稱 |
品種 明細(xì) |
定義 |
說明 |
|
蜂 產(chǎn) 品
|
蜂蜜 |
蜂蜜 |
蜂蜜：以蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，充分釀造而成的天然甜物質(zhì)為原料，經(jīng)過濾、灌裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。 |
/ |
|
蜂王漿（含蜂王漿凍干品） |
蜂王漿、蜂王漿凍干品 |
蜂王漿：別名蜂皇漿，以工蜂咽下腺和上顎腺分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的漿狀物質(zhì)為原料，經(jīng)過濾、灌裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。 蜂王漿凍干品：以蜂王漿為原料經(jīng)冷凍干燥、粉碎、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。 |
/ |
|
|
蜂花粉 |
蜂花粉 |
蜂花粉：以工蜂采集花粉，用唾液和花蜜混合后形成的物質(zhì)為原料，經(jīng)干燥、消毒滅菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。 |
按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636）要求，油菜花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高粱花粉、玉米花粉等納入生產(chǎn)許可管理范圍。其他品種依據(jù)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門后續(xù)相關(guān)公告執(zhí)行。松花粉屬風(fēng)媒花粉，該類產(chǎn)品參照蜂花粉相關(guān)要求執(zhí)行。 |
|
|
蜂產(chǎn)品制品 |
蜂產(chǎn)品制品 |
以蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物為主要原料，且在成品中含量大于50％，添加或不添加其他食品原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。 |
以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。 |
第四條 蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）和蜂花粉中不得添加任何其他物質(zhì)。
蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50％，且以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。
第五條 鼓勵(lì)企業(yè)使用巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜。巢蜜是指在封蓋的蜜脾內(nèi)貯存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，巢房封蓋90％以上（包括：大塊巢蜜、格子巢蜜、切塊巢蜜）。
第六條 蜂產(chǎn)品不允許分裝，蜂花粉除外。
第七條 本《細(xì)則》引用的標(biāo)準(zhǔn)、文件應(yīng)當(dāng)采用最新版本（包括修改單）。主要文件及標(biāo)準(zhǔn)見附件1。
第二章 生產(chǎn)場(chǎng)所
第八條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的生產(chǎn)車間、原料及成品庫房等生產(chǎn)場(chǎng)所。生產(chǎn)車間及輔助設(shè)施的設(shè)置應(yīng)當(dāng)按生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生控制要求有序合理布局，根據(jù)生產(chǎn)流程、操作需要和清潔度要求進(jìn)行分離或分隔，避免交叉污染。生產(chǎn)車間劃分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，不同作業(yè)區(qū)之間應(yīng)當(dāng)采取有效分隔。清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)當(dāng)定期采用紫外線照射或臭氧等方式對(duì)加工環(huán)境消毒。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車間及作業(yè)區(qū)劃分見表2。
表2 蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車間及作業(yè)區(qū)劃分
|
類別名稱 |
清潔作業(yè)區(qū) |
準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū) |
一般作業(yè)區(qū) |
|
蜂蜜 |
|
割蜜搖蜜區(qū)、投料區(qū)、融蜜區(qū)、過濾區(qū)、灌裝間、內(nèi)包裝清洗消毒間等。 |
周轉(zhuǎn)桶清洗間、外包裝間、原料庫、包裝材料庫、成品庫、烘房等。 |
|
蜂王漿（含蜂王漿凍干品） |
蜂王漿：過濾區(qū)、灌裝區(qū)。 蜂王漿凍干品：過濾間、冷凍干燥間、粉碎間、成型間、內(nèi)包裝間等。 |
解凍區(qū)、內(nèi)包裝清洗消毒間等。 |
外包裝區(qū)、原料冷庫、包裝材料庫、成品（冷）庫等。 |
|
蜂花粉 |
內(nèi)包裝間等。 |
除雜間、粉碎間、破壁間、干燥區(qū)、殺菌區(qū)、內(nèi)包裝清洗消毒間等。 |
外包裝區(qū)、原料（冷）庫、包裝材料庫、成品庫等。 |
|
蜂產(chǎn)品制品 |
內(nèi)包裝（灌裝）間等。 |
原料處理區(qū)、配料區(qū)、混合加工區(qū)、殺菌區(qū)、內(nèi)包裝清洗消毒間等。 |
外包裝間、原輔料庫、包裝材料庫、成品庫等。 |
|
注：本表所列加工區(qū)域?yàn)?/span>常規(guī)分區(qū)，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況優(yōu)化調(diào)整。 |
|||
第九條 生產(chǎn)車間地面、墻壁應(yīng)當(dāng)易于清洗，保
地址：石家莊市鹿泉區(qū)玉泉路219號(hào)
業(yè)務(wù)電話：0311-83895810傳真：0311-83895815
違反工作紀(jì)律監(jiān)督舉報(bào)電話：0311-83898807郵箱：bangongshi@nepp.com.cn
版權(quán)所有：河北省食品檢驗(yàn)研究院網(wǎng)站糾錯(cuò)
