眼下正是草莓熱賣的時(shí)候，而草莓的價(jià)格也根據(jù)品種而有所不同，市面上最熱賣的品種定數(shù)“牛奶草莓”，那“牛奶草莓”真是牛奶澆灌長(zhǎng)大的嗎？

  真相釋疑

  據(jù)了解，牛奶草莓實(shí)際上是一個(gè)品種，并不是因?yàn)闈补嗔伺Ｄ潭信Ｄ滩葺?，而是因?yàn)檫@個(gè)品種具有牛奶的芳香味道，其實(shí)這種被稱為 "牛奶草莓"的種名就是森研99號(hào)，簡(jiǎn)稱99號(hào)草莓，在丹東地區(qū)種植較多。而冠以“牛奶草莓”這只不過(guò)是經(jīng)銷商或生產(chǎn)者起的名字，有炒作之嫌。

  據(jù)林業(yè)果樹研究所專家介紹，用牛奶澆灌草莓，牛奶所包含的主要成分是水和蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)不能被草莓直接吸收，要分解成氨基酸才能被吸收，相當(dāng)于施了氮肥。所謂的給草莓澆灌牛奶是不現(xiàn)實(shí)的。

  激素隱患

  個(gè)頭大的草莓可能存在激素隱患。一顆重量在10克到30克之間的草莓是正常的，超過(guò)40克就不正常了。草莓有很多品種，有些品種個(gè)頭本來(lái)就比其他大，但是大到一定程度就要小心了，很難排除里面打了激素。再者，大個(gè)的草莓，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也未必高，如果是經(jīng)激素催熟的話，對(duì)人體或有負(fù)面影響。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

  保健作用

  1、保護(hù)視力：草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護(hù)上皮組織健康、明目養(yǎng)肝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育之效。

  2、助消化、防便秘：草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘，預(yù)防痤瘡、腸癌的發(fā)生。

  草莓的挑選竅門

  首先，要注意草莓的選購(gòu)方法，挑選草莓要從以下幾個(gè)方面著手進(jìn)行：

  1、看形狀：挑選時(shí)要選擇色澤鮮亮，呈心形的草莓，千萬(wàn)不要選那些個(gè)大而鮮亮，但形狀不規(guī)則的草莓，這些往往是在種植過(guò)程中被施用了一些植物激素催熟的，有損身體健康。

  2、看外表：一些草莓表面有灰霉病、白粉病病斑，有這些斑點(diǎn)的草莓千萬(wàn)不能購(gòu)買，因?yàn)樵诓“弑砻鏁?huì)附著致病菌絲，對(duì)人體十分有害。

  3、看顏色：草莓應(yīng)該選紅色均勻的，半青半紅的不可選。另外，草莓表面的“小芝麻”在正常情況下應(yīng)為金黃色，這個(gè)要仔細(xì)分辨。

  4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)草莓有其特有的清香味，而使用激素催熟的草莓，其味道較為奇怪或者特別重。

  其次，也不能忽視清洗草莓的方法：

  1、草莓在清洗前不要把蒂去掉，以免在清洗過(guò)程中使草莓表面殘留的農(nóng)藥進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成污染。

  2、用流動(dòng)的自來(lái)水沖洗幾分鐘，切記不要浸泡在清水中，以免農(nóng)藥溶入水后又被草莓吸收。

  3、沖洗完草莓后再把草莓浸入淘米水或者淡鹽水5分鐘左右，淘米水呈堿性，它可以降解中和掉草莓表面的農(nóng)藥成分，淡鹽水可以改變微生物細(xì)菌的滲透壓，起到一定的殺菌作用。

  吃草莓雖然有很多好處，但患有結(jié)石的人群不能多吃，因?yàn)椴葺械牟菟釙?huì)加重結(jié)石病情?？傊覀円獜目茖W(xué)的角度認(rèn)識(shí)草莓，掌握如何挑選草莓、清洗草莓的方法，了解草莓的營(yíng)養(yǎng)功效，這樣就可以放心大膽地享用美味啦！