国产超碰人人模人人爽人人添,成人午夜视频全免费观看高清,欲色欲色天天天www,中文字幕久久精品无码综合网

天氣預報:
當前位置: 首頁(yè) > 食品百科 > 食品知識

科學(xué)認識反式脂肪酸

  近期,世界衛生組織(WHO)提出“反式脂肪酸沒(méi)有已知的好處,而且存在巨大的健康風(fēng)險”,再次呼吁盡快“消除”食品中的反式脂肪酸。那么,究竟什么是反式脂肪酸?主要來(lái)源于哪里?有何健康危害?消費者應如何看待?特做如下科學(xué)解讀。

  一、反式脂肪酸在食品中有天然和加工兩個(gè)來(lái)源

  反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,TFA)是指碳鏈上含有一個(gè)或多個(gè)非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。其主要有兩個(gè)來(lái)源:一是天然來(lái)源。即通過(guò)反芻動(dòng)物瘤胃中細菌的生物轉化形成,這一類(lèi)反式脂肪酸常存在于反芻動(dòng)物(如牛、羊和駱駝)的肉和乳制品中。二是加工來(lái)源。一種是不飽和脂肪酸(植物油)的部分氫化,得到半固態(tài)、易涂抹的脂肪;另一種是液體油脂長(cháng)時(shí)間的高溫加工(比如植物油的精煉脫臭),以及使用過(guò)高溫度的油(如220℃以上)長(cháng)時(shí)間煎炸,也可能產(chǎn)生反式脂肪酸。

  WHO認為過(guò)量攝入反式脂肪酸是心血管疾病發(fā)生風(fēng)險的相關(guān)因素之一,可升高血清中總膽固醇(TCHO)水平和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平,降低高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平,成年人每日反式脂肪酸供能比超過(guò)膳食總能量的1%(約2.2克),可能對健康有害。因此,2018年WHO啟動(dòng)了“REPLACE”行動(dòng)計劃,旨在到2023年從全球層面消除加工來(lái)源中油脂部分氫化形成的反式脂肪酸。

  二、當前我國居民膳食中反式脂肪酸攝入量水平較低,風(fēng)險可控

  消除加工來(lái)源的反式脂肪酸是食品工業(yè)發(fā)展的必然趨勢。近二十多年來(lái),我國已采取一系列措施降低消費者攝入反式脂肪酸的健康風(fēng)險。具體有:通過(guò)國家級科研項目開(kāi)展針對部分氫化油脂的替代和降低植物油精煉過(guò)程反式脂肪酸產(chǎn)生的技術(shù)攻關(guān);不斷改進(jìn)油脂和食品生產(chǎn)工藝,減少反式脂肪酸的產(chǎn)生和使用;通過(guò)食品安全國家標準強制性推動(dòng)降低反式脂肪(酸)的使用等。同時(shí),我國對居民膳食中反式脂肪酸攝入量開(kāi)展風(fēng)險評估,結果顯示我國居民膳食中反式脂肪酸攝入量水平較低,風(fēng)險可控。

  目前,我國市場(chǎng)上銷(xiāo)售的人造奶油、起酥油、代可可脂等基本上不再使用部分氫化油脂作為原料,而且絕大部分精煉植物油的反式脂肪酸含量已非常低(即反式脂肪酸供能比低于膳食總能量的1%)。因此,消費者無(wú)需過(guò)度擔憂(yōu)攝入反式脂肪酸的風(fēng)險。

  三、合理膳食可避免攝入過(guò)量反式脂肪酸

  消費者可以通過(guò)合理膳食和查看食品標簽,避免攝入過(guò)量反式脂肪酸。

  (一)合理膳食。堅持飲食多樣,注意控制每日烹調用油不超過(guò)25—30g,同時(shí),避免使用反復加熱的油烹飪或油炸食品。

  (二)查看標簽。購買(mǎi)預包裝食品時(shí),注意查看營(yíng)養成分表,盡量選擇未標示反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食品。

  

  專(zhuān)家執筆人:

  李   國家食品安全風(fēng)險評估中心主任、研究員

  王興國  江南大學(xué)食品學(xué)院教授

  鄧澤元  南昌大學(xué)食品學(xué)院教授

  方海琴  國家食品安全風(fēng)險評估中心應用營(yíng)養一室副主任、研究員

 

  來(lái)源:中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )

超碰人人超人人模| 午夜免费精品| 久久成人综合| 日日日日做夜夜夜夜做无码| 人妻丰满熟妇AⅤ无码| 你懂得的在线视频网站| 欧美日韩亚洲自拍| 恋夜全部视频| 人人添人人澡久久婷亚洲小说| 国内精品久久久久影院网站| 欧美乱码精品一区二区三区卡| 亚洲一二三区天堂久久久无套 | 熟女高潮精品视频免费| 国产精品第七页| 久久精品一级AV| 久久亚洲无码黄片| 亚洲AV女同| 久久久久久久| 2020无码砖区| 911精品产国品一二三产| 亚洲另类伦春色综合小| 九九色区婷婷自拍AV综合| 欧美日韩品中久字幕一区二区三区| 午夜a级成人免费毛片| 你懂得www在线看| 嗯啊视频| 欧美二一三区| 久久88综合不卡| 婷婷中文字幕| 呦呦在线免费观看视频| 欧美,亚洲,国产,一区二区三区| 美国黄片一区二区三区免费| 诏安县| 欧美中文字幕加勒比| 久久成人国产精品麻豆| 日本xxxx人| 日韩欧美 亚洲| 亚洲AV日韩AV无码另类| 国产精品久久一二区| 免费三级黄色片| 性欧洲美女与动交zoz0z|