進(jìn)入秋冬季，天氣轉(zhuǎn)涼，人們大都以為食物不會像夏天那樣容易變質(zhì)。其實不然，食物中毒在秋冬季節(jié)也會發(fā)生，而且大多數(shù)為細(xì)菌性食物中毒與動植物性食物中毒。一些食品原料如馬鈴薯、豆角等自然毒素含量增加，一旦食品加工不當(dāng)就會導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生。為預(yù)防秋冬季節(jié)食物中毒，提出如下警示：

  一是預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。由于秋季同樣也是細(xì)菌滋生的活躍期，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件，提醒大家不要放松警惕，外出就餐時，要選擇證照齊全、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級級別較高的餐飲服務(wù)單位就餐，同時養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做好預(yù)防工作。

  二是謹(jǐn)慎食用冬季藥膳。含有毒性藥材加工的藥膳，若加工食用方法不當(dāng)，極易引起食物中毒，大家要在充分掌握藥食兩用藥材，特別是附片、草烏等毒性中藥材的烹制方法、食用知識或在專業(yè)人士指導(dǎo)的情況下才能加工食用。

  三是預(yù)防腌制類食品中毒。腌制類食品加工過程中會加入很多鹽，在腌制發(fā)酵過程中容易產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)而引起中毒。

  四是安全食用火鍋。秋冬季來臨，火鍋成為廣受消費者歡迎的餐飲方式之一。吃火鍋時要堅持生熟分離、防止交叉污染；各類食材必須充分煮熟煮透后方可食用；慎用海鮮產(chǎn)品、四季豆、野生毒蘑菇、鮮黃花菜等食品，防止化學(xué)性食物中毒的發(fā)生。

  五是及時報告食品安全事故。消費者在餐飲消費過程中一旦發(fā)生身體不適或明顯食物中毒癥狀，應(yīng)及時到正規(guī)醫(yī)院診治，同時第一時間與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門聯(lián)系，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。在日常消費中也要增強(qiáng)維權(quán)意識，購買食品時記得索要發(fā)票和檢驗證明等憑證，如果發(fā)生食物中毒，及時以此為依據(jù)向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)管理部門投訴舉報，投訴舉報電話：12331